Pancakes moelleux au sirop d’érable (vegan)

Depuis quelques temps je prend beaucoup de plaisir à vous proposer des petites recettes sur le blog, j’espère que ça vous plait autant qu’à moi 🙂 Cette fois-ci je vous retrouve avec une recettes de pancakes moelleux et gourmands au sirop d’érable!  Ces pancakes sont également vegan (sans œufs ni lait animal). J’essaie de limiter ma consommation d’œufs et de lait depuis un an maintenant et je trouve ça sympa de tester des recettes sans ces deux ingrédients : c’est en quelque sorte un petit défi !

Pancakes au sirop d’érable vegan : les ingrédients

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • 175 g de farine
  • 2 càs de fécule de maïs
  • 30g de sucre de coco
  • 1 càs de sirop d’érable
  • 150 ml de lait végétal
  • 1 càc d’extrait de vanille liquide
  • 1 càs d’huile de coco désodorisée
  • 1 càs de bicarbonate de soude
  • 1 càc de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel

Pancakes au sirop d’érable vegan : la recette

Mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre de coco, le sel et le bicarbonate dans un saladier. Versez lentement le lait végétal et remuez avec un fouet électrique/mixeur pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l’huile de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille liquide, le vinaigre de cidre et remuez.

Huilez légèrement une poêle avec de l’huile de coco, laissez la chauffer quelques minutes puis versez une louche de pâte à pancakes au centre de la poêle. Lorsqu’elle fais des petites “bulles”, généralement au bout d’1 à 2 minutes, retournez-la à l’aide d’une spatule puis faites cuire l’autre côté 1 à 2 minutes également. Vos pancakes sont prêts! Il ne vous reste plus qu’à ajouter un filet de sirop d’érable, de la poudre de coco et des raisins! Bon appétit 🙂

Cette recette vous a plu? 🙂

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