Recette de golden latte au curcuma et aux épices

Recette de golden latte au curcuma et épices

Vous avez peut-être déjà entendu parler du golden milk, également connu sous le nom de golden latte, ou plus simplement lait d’or au curcuma… Cette boisson a le don de mettre du soleil dans la journée et d’avoir de nombreux bénéfices sur la santé ! Ayant travaillé pour une marque de produits ayurvédiques, j’ai eu l’occasion de me familiariser avec cette boisson et d’en découvrir les secrets, que j’avais envie de partager avec vous aujourd’hui 🙂

Recette de golden latte au curcuma et épices

Les vertus du golden latte

Le curcuma favorise la digestion, et est particulièrement conseillé si vous avez des sensations d’acidité ou des ballonnements. Il réduit les inflammations et les douleurs, aussi bien articulaires que musculaires, et a des vertus antioxydantes (aide à combattre les radicaux libres). C’est une boisson santé qui ne peut que faire du bien au corps, en revanche le curcuma est déconseillé si vous avez des problèmes de foie, et les épices si vous avez des intestins fragiles. Il est aussi déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes. La présence de poivre va maximiser l’action anti-inflammatoire des curcuminoïdes contenues dans le curcuma.

Il y a deux façons de préparer votre golden latte : en réalisant une pâte de curcuma pour l’utiliser plus facilement le matin, ou en versant directement vos ingrédients dans l’eau. Je vais vous donner les deux préparations pour que vous choisissiez celle que vous préférez. Personnellement, je verse directement les épices dan une casserole remplie d’eau #teamflemmarde 😉

Recette de golden latte au curcuma et épices

Recette de la pâte de curcuma

Pour cette recette vous allez tout d’abord préparer une pâte que vous pourrez laisser au réfrigérateur pendant 2 semaines dans un contenant en verre hermétique. Mélangez dans une casserole 30g de curcuma en poudre, ½ cuillère à café de trikatu (mélange à parts égales de gingembre et 2 poivres) et 125ml d’eau. Faites cuire à feu doux cette préparation en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène et épaisse (environ 5 minutes). Versez ensuite votre préparation dans votre contenant en verre. Bien-sûr le mieux est d’utiliser des racines fraîches de curcuma et de gingembre, qui seront alors plus efficaces, mais pour cela il vous faudra réduire en minuscules morceaux ces deux racines au blender. Je préfère donc la version épices en poudre pour son côté pratique.

Recette de golden latte au curcuma et épices

Recette du lait d’or sans pâte de curcuma

  • 1 càc* de poudre de curcuma

  • 1/2 càc de trikatu (mélange de poivre noir, poivre long et gingembre)

  • 1/2 càc d’huile de coco

  • et pour quelque chose de plus épicé, vous pouvez ajouter 1 clou de girofle, 2 grains de cardamome et 1 pincée de cannelle en poudre

*càc = cuillère à café

Versez le tout dans de l’eau chaude, ajoutez du lait végétal et un peu de sirop d’érable, de sucre de coco ou de miel d’acacia pour adoucir le tout, et dégustez! A lire : 5 alternatives au sucre blanc à IG bas-moyen. Je vous conseille de ne pas filtrer votre préparation pour garder un maximum de produit dans votre boisson, par contre ne buvez pas le dépôt qui se sera fait au fond de votre tasse, ça risque de ne pas être très agréable au goût 😉 Cette boisson se consomme idéalement le matin avant le petit déjeuner pour réveiller l’organisme. Elle est déconseillée le soir vu la présence d’épices qui sont échauffantes et risquent de vous empêcher de dormir.

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Ce genre de boisson vous tente? Vous avez déjà testé? 🙂

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